黔西南美食

黔西南州有哪些特产食品？

    黔西南州的特产食品有：

1.兴仁薏仁米：颗粒小、颜色白、光泽亮、米香浓郁，是薏仁米的不二之选。

2.安龙二块粑：软而有劲、富有韧性、不裂不溶、气味清香，可油煎、肉炒、火烘、油炸，味道极佳，是作为礼品送人的极佳选择。

3.普安红茶：普安红茶是黔西南普安的特产，有着深厚的历史文化底蕴。

4.贵州醇：一种特色酒品，以醇厚口感和独特风味而闻名。

5.兴义羊肉粉：兴义羊肉粉是黔西南兴义的特色小吃，以羊肉和米粉为主要原料，口感鲜美，深受当地人和游客喜爱。

     此外，还有贞丰特色地摊火锅、普安脆皮猪脚火锅等美食也十分受欢迎。

1、品甸生姜

品甸生姜的姜肉质饱满，质细纤少，色鲜味美，含油量高，淀粉多，含硫低。

2、兴义耳块粑

自古以来农家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂捣如泥，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。

3、舒记杠子面

舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”。

4、兴义刷把头

刷把头用料讲究，做工精细，其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。