保定驴肉火烧

马上要到保定了，求当地朋友推荐几家好吃的驴肉火烧店？

保定五四路地道桥西边路南闫家驴肉，北三环和东三环路口路北范家驴肉，永华南大街三春驴肉，新市场街老四驴肉！（北三环范家驴肉味道最好，火烧技术也非常棒，阎家也不错，就是火烧皮太硬咯，口感不如范家，三春驴肉也不错👍）

保定驴火最有名的还是徐水。中国驴火看保定，保定驴火看徐水，徐水驴火看漕河。推荐几家。一是徐水漕河107国道路东荆塘铺驴肉火烧。二是徐水城区巨力集团对面荆塘铺全驴宴。三是徐水西市场九禾驴肉火烧。四是徐水大礼堂王华驴火和对面的王国驴火。五是京港澳高速徐水下道口***驴火。六是保定市区华电对面闫家驴肉。

我是直隶行者刘，感谢邀请。

“天上龙肉，地下驴肉”，这就是爱吃驴火的顾客们给保定驴火最高的评价了。

保定的驴肉火烧，历史悠久，至今有六七百年的历史。

做法传统，在驴火吃客们口中，一直流传这样一句话：驴肉火烧好不好，一半在火烧，一半在驴肉。

而保定驴火近年的声名大噪，则部分原因是因为这味美食多次出现在郭德纲的相声里。

说到外地朋友来保定，希望推荐的店，我不太知道你能呆几天，也不太清楚你愿意为吃驴火付出多大精力，我权且推荐几家我自己经常吃的店吧，抛砖引玉，也欢迎更多的保定老乡推荐。

首选：徐水区王国火烧铺

做法传统，吃法也传统：自己拿着小筐去排队领火烧皮，在拿着火烧去加肉。

他家的火烧，外皮烤至酥脆，内里香软，加上老汤吊的驴肉，实在是不可多得的美味。

107国道，保定徐水中间，范家火烧

交通便利，停车方便，就餐位相对充裕，也是一家值得尝尝的老店。

普兰庭北门，徐水王华火烧

这是保定市区范围，可以吃饭的比较传统的徐水驴火店，他在当地的美誉度也是很高的。

当然，保定市区范围也有很多驴火老店，有的火烧皮经过改良两面刷油，还有大饼卷驴肉等等。

在保定吃驴火，一般要赶着饭点去，记得，一定要告诉老板，等一个刚出炉的火烧皮，这样吃起来才更有滋味。

最后，以上只是个人口味，欢迎保定老乡评论区多多推荐，让提问者可以品尝到正宗美味的保定驴肉火烧。

我是直隶行者刘，欢迎大家关注我。

三家：一是华电对面的闫家，不过他家的火烧油大，自来水公司旁边的闫家我觉得肉不好吃。二 永华南路史庄街口的三春（我最常去这家）。三，环西北延 五四路交口东南角刘家，她家火烧个大，吃两个很撑。但是我觉得肉是最好的一家。最后提醒：火烧一定要出刚刚打出来的，烫手的。温的火烧千万不要吃！切记！

保定驴肉火烧的做法是什么？

保定是一个很有趣的地方，虽然大家在旅行的时候，首选的目标不会是这座城市。但是在旅行过程当中，有可能会经过这里，近几年保定也创造出了很多比较特色的美食。有些看上去比较普遍，但是味道却特别的香美，有一些可能早在多年前就被大家熟知。那么在保定到底有哪些，值得和大家分享的特色美食呢？

第一个要介绍的美食是这里的驴肉火烧，早就已经出名了。在华北地区相当有人气，是一个汉族小吃。因为这里的水质特殊，地理位置又比较奇特，所以才创造出了这样一个美食。首先在做的时候，把煮熟的牛肉直接夹在火烧当中，口感相当酥脆，驴肉被炖的嫩嫩的。肉虽然很嫩，但是一点都不烂，口感还很好。回味醇厚，在当地已经成为了代表性的特色。做的时候先用大火炖将近20分钟，在里面加入不同调味品进行调味，烹制的时间比较长，色泽红润，整个肉被炖特别香。

这道美食之所以受欢迎，是因为味道好，驴肉本身的价值比较高，有很好的保健功能。甚至在肉里面有很低的脂肪，所以就算是肥胖人士，吃也不会长多少肉。热火烧本身就是河北的小吃，流传到这里也是经历了很多变迁，现如今总共分为两个流派。

第二个美食是这里的手掰肠，就像是红肠一样。只不过每个肠，就像是用手轻轻掰开一样，而且它本身会发出嘶嘶的响声，非常的清脆，咬在嘴里脆脆的口感一点都不硬。甚至过程当中还会觉得这些肠在口齿当中微微的弹动，肉质鲜美独特。而且浓郁的香味，也是让大家十分的喜欢。

第三个美食是这里的焖子，是当地的特色小吃，精选的瘦肉加上少许的肥肉，完美的综合，之后再在里面加入山药粉，混合在一起熬制而成，加入水及肉汤，蒸熟之后就变成了比较常见的特色。这道菜和第一个介绍的驴肉火烧一样，又是这个地方的典型代表，每次来吃的人家都觉得很喜欢。而且吃的时候再适当的加入一些芝麻酱，也是非常的香浓。

第四个美食是这里用绿豆面做成的一种煎饼，在其他的地方并不是特别的常见。绿豆面加水熬制成糊状放在微火上，渐渐的摊成薄饼，形状晾干了直接吃。