扬州卢氏盐商

古代百姓买不起食盐，那他们烧菜用什么代替？

买不起？如果古代的盐真贵到绝大多数人都买不起的话，那朝廷想尽办法捏在手里的盐卖不出去，就完全失去了意义，古代的盐虽然不便宜，但却不可能贵到吃不起。

在古时候，盐是一种重要的物资，从汉武帝时代开始进行盐铁专营，盐成为了朝廷最重要的岁入来源之一，不过古时候的盐，大多数情况下利润虽高，却没那么昂贵。

正所谓“柴米油盐酱醋茶”，盐在古人出门七件事当中名列第四，好像也没那么重要。

仔细想想，如果跟柴米油这三样比起来，盐好像也确实没那么不可或缺，但要是跟酱醋茶这三样调味品比起来，盐的作用就明显很多了。

众所周知，盐对于人来说是不能缺少的东西，盐的主要成分是氯化钠，这是很重要的。

如果人长期不摄取盐分，那么就会导致身体出现各种不适，在古时候，人们甚至用盐来治疗各种病痛，而盐还有杀菌之类的效果，盐不仅是调味品用作饮食，还有更多价值。

好的，主妇来答！

买不起盐怎么办？小时听爷爷讲，他小时候（民国时期），离我们家不到百米就有一户淋小盐的人家，每逢炒菜时发现没了盐，他就拿着水瓢，到人家盐池里舀一瓢盐水，撒腿就往家跑。等到了家，一瓢盐水最多剩半瓢。

可就这半瓢盐水，也够一家子人吃上好几天的啦！

我问爷爷道：“盐又不顶饿，吃多了还渴得慌，不吃不行吗？”

爷爷说：“不吃盐可了不得，过不了几年，你就成白毛女啦。”

白毛女这个人我知道，就是那个不想嫁给恶人才逃到山里的喜儿，小时候看这个电影时，还吓得晚上睡不着觉呢！

原来，喜儿是因为不吃盐才成为白毛女的。

看来，盐对于人类来说，真的很重要呢！

我是萨沙，我来回答。

萨沙第8845条回答。

古代只是食盐很贵，老百姓还没有到吃不上盐的地步。

中国古代的朝廷有四大税收，农业税、人头税、贸易税和盐税。

农业税就是交租，人头税不能收太高，不然老百姓受不了，很多朝代压根没有人头税。

贸易税（包括对外关税）主要针对商人，同老百姓没关系。

那么，盐税就是国家重要的收入。

这是因为任何老百姓都要吃盐，不吃盐人的身体受不了，会出现四肢无力、虚脱甚至死亡。

在古代盐的价格很高，穷人吃不起也要吃，因为包括人类在内的所有原生动物，盐都是无可替代的。

有人说了，盐是后来煮晒加工出来的，那在此之前人们吃什么呢？大家知道有个词叫“茹毛饮血”，禽兽的血液中就有一定盐分，原始人类通过喝血能够保证身体的必须。

大约在1万多年前，农业出现后，人们的生活方式逐步转变为农耕，开始在固定区域种植粮食。人们定居后便会自然地寻求动物血液中盐的替代品。这种替代品就是含盐的矿物质。

《说文》有载：“天生者称卤，煮成者叫盐”。卤就是天然的海水，经过蒸煮之后，便成了各种各样的盐。

有资料表明，大约在五千年前的炎黄时代，我国出现了盐。当时有个叫夙沙氏诸侯，以海水煮卤，煎成盐。夙沙氏也因此被称为“盐宗”。

夙沙氏煮盐，而且形成规模，并见诸于记载，由此推断人们零星煮盐的历史应该更为悠久。

海盐之后，我国又出现了海盐、岩盐、井盐、湖盐，这些都需要经过制备后才可为人食用。而制备过程，耗工耗时和燃料，加之技术不成熟，产量也不高，这就造成了盐的紧缺。

物以稀为贵，盐的价格必然会上涨。这是我国古代盐贵的一贯逻辑。对于紧缺的民生物资，国家一般要进行专营的，食盐也不例外。

统治阶级通过控制食盐可以攫取民众财富，并且保证***的稳定性。《盐铁论·非鞅》有载：

盐铁之利，所以佐百姓之急，足军旅之费，务蓄积以备乏绝，所给甚众，有益于国，无害于人。