广东美食

广东美食太多了，大家都来说说哪个是你回味的？

广东的美食很多啊，过最多的就是炒米粉了，零几年在广州打工，那个时候炒一份米粉，两块，味道非常不错，每天下班都会去炒一份米粉，中午炒米粉，晚上就和女朋友出去玩，米粉吃的次数是比较多，所以觉得他还是挺不错的，至于那些高档的美食也没吃过，也不知道

广州有哪些美食？

叉烧包是广东最具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

肠粉是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州的"银记"最负盛名。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。不加馅的则称斋肠，米浆中加入糖的叫甜肠。

沙河粉是一种米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、汤粉、凉拌等。白云山脚下的沙河粉村最正宗。

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，熟而不烂，不加配料且保持原味为特点。它皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的有广州泮溪酒家的白切鸡，广州荔湾区清平路清平饭店的“清平鸡”，湛江白切鸡。

白云凤爪，即鸡爪。将凤爪放入烧开的沸水中，将火调小，慢慢浸熟。捞起后在流动的清水中泡2小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡2小时即可。吃时酸甜爽口、不肥腻。

白云猪手是广州历史名菜。其制法是将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭多达20余种，如腊味、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡等。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

及第粥是广州粥品之一。佐料可用新鲜猪肉、肝、肾、心、舌、肚、粉肠等7样，制成“七及第粥”；也可用猪肉丸、猪肝片、猪粉肠3样制成，正好合上旧时科举考试的状元、榜眼、探花之意。西关的伍湛记的及第粥最为有名。

艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的。艇仔粥因此得名。它以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，依照滚粥冲烫粥料的手法冲滚、稍后品尝。

豉汁凤爪已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

俗话说“食在广州”，广州小吃名不虚传，各种小吃不胜枚举，“广州十大名小吃”更是让人赞不绝口。1、艇仔粥。2、肠粉。3、炒牛河。4、虾饺。5、牛杂。6、叉烧包。7、马蹄糕。8、云吞面。9、姜撞奶。10、濑粉。除了以上十种小吃之外，广州还有很多有名的传统小吃。比如：荷香糯米鸡、咸煎饼、烧鹅、酥皮鸡蛋挞、龟苓膏、双皮奶、炒田螺、椰子雪糕等等，不胜枚举。

广州人爱吃、会吃是天下闻名的，中国八大菜系之中就有粤菜，其中粤菜的代表菜是广府菜。

那么广州有那些美食呢，下面我一一道来。

第一，肠粉。这是一种广东非常出名的地方传统小吃，在全国其他地方也多见。

第二，及第粥。其中以伍湛记最为出名，它是民国时期的小食店，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚，非常可口，深得老少喜爱。

第三，双皮奶。其中以南信双皮奶最为出名，其风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。

第四，早茶。广州人喜爱饮茶，尤其是早茶，也还有下午茶和夜茶，这不仅仅是一种饮食，更是一种地区文化特色。

第五，萝卜牛杂。它是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成，各地均有这道美食，但是广州人更爱之。

第六，云吞面，这是广州人对馄饨的俗称，此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，老少皆宜，也是我最喜欢的美食。

第七，广州靓汤。广东人除了爱吃早茶，还有一个就是爱煲汤，而且种类比较多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等。

第八，烧腊，它是一种色香味俱全的传统名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

食在广东，要论饮食文化，估计全国都要算广东最领先了。

八大菜系的粤菜现在在全国都十分流行，走到全国的任何地方粤菜馆都随处可见，而且规模都不会太小。烧腊，炖汤，白切，白灼，煎焗炒焖样样俱全，还有风靡全国的广东早茶更是代表着一种文化！

其实广东菜又有很多分支：以梅州为代表的客家菜系，以顺德菜为代表的焖菜和鱼生，以湛江鸡为代表的粤西菜系，以潮汕粥为代表的潮汕菜系，以香港菜为代表的养生菜系，以广州菜为代表的本地海鲜等等等等！

造成粤菜繁荣我认为有以下几个因素：

1，广东是全国改革开放的前沿阵地，全国流动人口最密集的地方。

2，广东的经济发展领先全国，有足够的消费能力。

3，全国的食材最大的集散地都在广东，提供了无限发展的机会！

4，广东菜本身所具有的特点养生，健康，清淡符合时代发展的需求！

作为我们一个外地来广东的人都能很好的接受并推广粤菜（我先后三次开粤菜馆），我相信粤菜繁荣还在不断的推向一个新的高度，围绕新食材，新工艺，新形式不断的成长，我相信粤菜会越来越好！

广州有哪些美食？

食在广东，要论饮食文化，估计全国都要算广东最领先了。

八大菜系的粤菜现在在全国都十分流行，走到全国的任何地方粤菜馆都随处可见，而且规模都不会太小。烧腊，炖汤，白切，白灼，煎焗炒焖样样俱全，还有风靡全国的广东早茶更是代表着一种文化！

其实广东菜又有很多分支：以梅州为代表的客家菜系，以顺德菜为代表的焖菜和鱼生，以湛江鸡为代表的粤西菜系，以潮汕粥为代表的潮汕菜系，以香港菜为代表的养生菜系，以广州菜为代表的本地海鲜等等等等！

造成粤菜繁荣我认为有以下几个因素：

1，广东是全国改革开放的前沿阵地，全国流动人口最密集的地方。

2，广东的经济发展领先全国，有足够的消费能力。

3，全国的食材最大的集散地都在广东，提供了无限发展的机会！

4，广东菜本身所具有的特点养生，健康，清淡符合时代发展的需求！

作为我们一个外地来广东的人都能很好的接受并推广粤菜（我先后三次开粤菜馆），我相信粤菜繁荣还在不断的推向一个新的高度，围绕新食材，新工艺，新形式不断的成长，我相信粤菜会越来越好！

广州人爱吃、会吃是天下闻名的，中国八大菜系之中就有粤菜，其中粤菜的代表菜是广府菜。

那么广州有那些美食呢，下面我一一道来。

第一，肠粉。这是一种广东非常出名的地方传统小吃，在全国其他地方也多见。

第二，及第粥。其中以伍湛记最为出名，它是民国时期的小食店，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚，非常可口，深得老少喜爱。

第三，双皮奶。其中以南信双皮奶最为出名，其风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。

第四，早茶。广州人喜爱饮茶，尤其是早茶，也还有下午茶和夜茶，这不仅仅是一种饮食，更是一种地区文化特色。

第五，萝卜牛杂。它是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛杂，配以佐料长时间炖制而成，各地均有这道美食，但是广州人更爱之。

第六，云吞面，这是广州人对馄饨的俗称，此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，老少皆宜，也是我最喜欢的美食。

第七，广州靓汤。广东人除了爱吃早茶，还有一个就是爱煲汤，而且种类比较多，最常见最著名的有猪肚煲鸡、名潮鸽吞燕、冬瓜荷叶炖水鸭、三蛇羹、阿胶红枣乌鸡汤等。

第八，烧腊，它是一种色香味俱全的传统名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

叉烧包是广东最具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

肠粉是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州的"银记"最负盛名。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。不加馅的则称斋肠，米浆中加入糖的叫甜肠。

沙河粉是一种米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、汤粉、凉拌等。白云山脚下的沙河粉村最正宗。

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，熟而不烂，不加配料且保持原味为特点。它皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的有广州泮溪酒家的白切鸡，广州荔湾区清平路清平饭店的“清平鸡”，湛江白切鸡。

白云凤爪，即鸡爪。将凤爪放入烧开的沸水中，将火调小，慢慢浸熟。捞起后在流动的清水中泡2小时左右，滤干水分，再放进用糖、醋、盐、味精调至适度的水中浸泡2小时即可。吃时酸甜爽口、不肥腻。

白云猪手是广州历史名菜。其制法是将猪手(前腿)洗净，斩件，煮熟，再放到流动的泉水中漂洗一天，捞起，再用白醋、白糖、盐一同煮沸，冷却后再泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。

煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭多达20余种，如腊味、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡等。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

及第粥是广州粥品之一。佐料可用新鲜猪肉、肝、肾、心、舌、肚、粉肠等7样，制成“七及第粥”；也可用猪肉丸、猪肝片、猪粉肠3样制成，正好合上旧时科举考试的状元、榜眼、探花之意。西关的伍湛记的及第粥最为有名。

艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的。艇仔粥因此得名。它以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，依照滚粥冲烫粥料的手法冲滚、稍后品尝。

豉汁凤爪已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

广东各市有哪些代表性的美食呢？

大家好，广东美食数不胜数，我来给大家分享几种广东特色的美食：

1、增城迟菜心。这是增城传统的农家品种，种植历史悠久，素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜，经过90~120天才能收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。俗话说：“冬至到，菜心甜。“以广州增城小楼镇一带种植比较多，因为地处北回归线上，气候合适，这个时候长出来的菜心特别长也超甜。常见菜式有：清炒迟菜心、猪油渣炒迟菜心、菜头炒五花肉、迟菜心菜干汤等等。我觉得猪油渣炒迟菜心是最值得推荐给大家品尝的。

迟菜心

2、潮汕薄壳米。薄壳对潮汕人而言是非常重要的食物，你如果问漂泊异乡的潮汕人最想念的食物是什么，薄壳一定位列其中。薄壳是一种贝壳类海产，学名寻氏肌蛤，因壳薄故称薄壳。

潮汕人把薄壳称为薄壳米，是因为当地人用独特的手法把大量的薄壳肉和薄壳分离开来，这些肉就像米一样。薄壳米可以做成薄壳宴，菜式非常丰富：原味薄壳米、白灼薄壳米鸡、薄壳米秋瓜爽、薄壳米金不换汤、薄壳米香芋煲、薄壳米炒韭菜花、薄壳米烙蛋、薄壳米烙、薄壳米炒水笋、薄壳米炒饭等等。大家可能没什么机会品尝薄壳米宴，但你们去潮菜馆时，我还是建议你们点一道薄壳米的菜式来试试，保证不会让你失望。

炒薄壳米

3、大埔老鼠粄。相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已，赣南地区有流传这种食物像老鼠屎，从而称之为“老鼠屎粄”(例如赣州市会昌县周田镇，这种叫法和由来被广为流传），后因不雅改为“老鼠粄”。广东梅州大埔人因其形似老鼠尾，便称其为“老鼠粄”。老鼠粄是一种粉，撒上肉碎、葱花、胡椒粉，一碗呼呼就下肚了。老鼠粄也传至香港，因“老鼠”之名不雅，干脆称为银针粉。大家有机会去到梅州时，一定要尝尝正宗的老鼠粄。

老鼠粄

只说几个我去过的城市吧

广州：布拉肠肠粉、艇仔粥、姜撞奶、叉烧包

佛山：佛山熏蹄、柱侯鸡、蛇咬鸡

中山：石岐佬乳鸽

江门：陈皮掌亦、陈皮鸭、生蚝焖猪手、五味鹅

顺德（今佛山）：双皮奶、顺德鱼生、炒牛奶、煲仔饭、毋米粥

清远：清远鸡

潮汕地区：粿品、牛肉火锅、牛肉丸、鱼饭、腌海鲜、卤水拼盘

在广东深圳呆过挺多年的，不得不说广东美食确实很多，只能说广东人超会吃。

1.广东的靓汤就是其中的一道，靓汤有各种，比如，滋补的鸡汤，好喝的鱼汤，清热解毒的老火汤，各种，太多了，而且这种老火汤只有两广人才能煲得出味道的哟！

2广东汤粉，不管是哪个地方的人，我不能说全部吧，大部分人都喜欢吃，因为广东汤粉好吃的不止是粉，最最主要的它的汤，精华都在汤里，吃过的都懂的，哈哈

3.白切鸡白切鸭，这两道菜你们如果到广东，一定要找家正宗的饭店吃，那味道绝对让你们吃了还想吃，鲜香嫩滑，再配上秘制酱料，超好吃！

哎呀，太多了，什么醉鹅呀，各种海鲜啊，超多！

还有就是砂锅鱼头，确实是不愧是广东名菜，那吃起来真的超香，做起来也有技巧的，就是鱼头一定要煎得有点焦香，再放砂锅，然后再用调好的料汁焖！

做砂锅鱼头最重要的一点，蒜粒必须放，大蒜能激发鱼头的香味，这个菜呢在饭店也受欢迎，自己在家也能做哦！

1、广东人最爱早餐。它不但是广东人最常吃的早餐，而且也是地道的广东美食，它就是“肠粉”啦。肠粉是由米浆做成，配菜可选鸡蛋、青菜、猪肉、萝卜、玉米等，咸甜可口，皮的口感是QQ的，滑而不腻，又鲜又清淡。

2、广东人最爱烧腊。广东的烧腊是名菜，而最具特色的一种要数“叉烧”了。广东有句俗语——“生块叉烧好过生你”，意思指父母生出一块叉烧肉，也好过生出他们的儿子或女儿，由此可见叉烧的美味足以让人抛弃儿女啊，哈哈哈。

3、广东人最爱夜宵。广东的夜宵非常丰富，最普及大众的要数“炒河粉”了，一道简单的炒菜，不但闻起来香，吃起来更香，让人吃了又想吃，欲罢不能。什么菜遇上鸡蛋都会变香，河粉遇到鸡蛋更是如此。

@头条美食 1:姜撞奶:以姜，牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，首先把牛奶煮开70到80℃，把姜到入牛奶里，牛奶和姜汁会发生化学反应，是牛奶凝固。姜撞奶口感顺滑，风味独特。

2:肠粉，很多地方都可以吃到，广东的最为正宗。肠粉分甜咸的两种口味，咸的馅料以猪肉，牛肉，虾仁儿等等。甜的肠粉被糖精泡过的蔬菜，加上一些炒过的芝麻。作为早餐。

3:虾饺，广东的早茶很有名，虾饺有澄粉做的皮，里面的馅料为鲜虾，猪泥，还有嫩嫩的竹笋等出锅后薄白半透明，加上软韧的口感，吃起来又香又香，形状也是特别的精美。早茶的必点。

4:叉烧:腌过的瘦猪肉。挂在特别的差得上。放在炉子里面烤烤好的叉烧是肥瘦均匀的。肉质也特别的好，软嫩多汁。里面是咸的，外面是甜的。椒香之中，伴随着蜜汁，色泽鲜明。至于口感的话，是美的好极了！

5:白切鸡:制造简便。刚熟不烂，不加配料，且坚持原味儿的为特征皮。皮爽肉滑，清淡鲜美。

6:烧鹅:以中，小个的清远黑棕鹅为优，去内脏，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水。糖水匀皮。凉风熟，然后腌制，最后挂在烤炉里。或者明火上烤。

7:褒仔饭，主要用腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆鼓，排骨煲仔饭。猪肝，烧鸭，白切鸡等等。把米洗干净放入煲中，加入适量的水，加盖，把米饭煮成七成熟时加入配料再转用慢火煲熟。

8:云吞面，一般以云吞拌面分为汤面与捞面，云吞面也煮熟的云吞和竹升面后，再加入高汤上桌，美味可口。

9:我靓汤慢火煲煮的靓汤火候足时间长。进取要补智孝又取入口之前，宁可食无菜，不可食无汤，广东人的特色。先上汤后上菜，是广州宴席既定的风俗。