曲靖美食

云南曲靖最出名的小吃是什么？

谢手机用户6006656499的邀请。云南省曲靖市，地级市。曲靖是云南省的重要工商城市，综合实为居云南省第二位，是云南省滇中城市规划区域的中心城市。曲靖的地方特产有：陆良板鸭、宣威火腿响誉全国。最出名的小吃是正宗的蒸饵丝，人们的口头禅：游在云南，吃在曲靖，云南人民也喜爱吃烧饵块。

云南曲靖都有些什么好吃的？

曲靖好吃的很多，今天先说说非常有地方特色、曲靖人普遍喜欢吃的、比较大众化的几种美食吧！

曲靖的黄焖羊肉是非常有民族特色的一道菜，浓重的口味，特殊的香味。

其中，曲靖的黄焖羊肉又以马龙区马过河一带、麒麟区茨营一带做出来的最为地道。

曲靖是云南省下辖地级市，位于云南省东部，东与贵州省、广西壮族自治区毗邻，南与文山州、红河州接壤，西与昆明市连接，北靠昭通市和贵州省毕节市，是边疆中的内地。素有“滇黔锁钥”、“云南咽喉”之称的曲靖，距省会昆明市120公里，地区面积33,821平方公里，地形地貌多样，民族风情各异。特色小吃：茶叶拌豆腐、都督汤、豆焖饭、富乐酥肉、富源火腿、富源烤烟、过桥米线、黑火腿、胡辣鱼、罗平花米饭、罗平烟熏肉、牛肉汤泡饵、泡椒鸡、汽锅鸡、曲靖蒸饵丝、烧豆腐、烧洋芋、烧云腿、酸菜红豆汤、土八碗、洋芋鸡、沾益辣子鸡。

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，所属菜系滇菜。

宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

凉拌豌豆粉是曲靖人十分喜爱的杂粮制品。凉拌豌豆粉是曲靖当地的特色热门小吃之一，在当地很受欢迎。尤其在夏季食用很凉爽。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。

让壹周君感叹的，不是曲靖美食之繁多，而是他们在“吃”这方面的独具匠心，细细数来，有数十种美食烹饪技法进被列入了非物质文化遗产名录。

首屈一指的就是宣威火腿的制作工艺了，它是宣威人在数百年的腊肉实践中创造出的腊肉精品。最近《风味人间》正热映，其中西班牙伊比利亚火腿给国人留下深刻印象，作为中国三大名腿之一的宣威火腿，绝对是可以与之媲美的。

曲靖蒸饵丝，从选材到制作工艺，每个步骤都有讲究。挑选筋骨好的饵块，做出来的蒸饵丝嚼着带劲，调味料酱油是重头，然后按照比例再把花椒、草果等调味料放入熬制。做成了的蒸饵丝还会拌着特制的肉酱，再挑一些韭菜、绿豆芽一同食用。

就壹周君来看，罗平的五色花米饭是众多美食中颜值最高的那一个，不接受反驳。红、紫、黑、白、黄，这是一碗花饭最常有的几种颜色，这些颜色来自于大自然，是当地人通过挖来的野生植物捣碎提取出来或经过再次调制制得的。

自古为“滇东门户”的曲靖在几千年的历史发展中，因为移民等历史因素，使其当地文化呈现出很大的包容性，在饮食方面更是如此，融合苏、湘、粤、川、黔等地菜品特点制一道专属于当地的特色也是经常发生的。

当地著名的繁盛园泡椒鸡，就吸取了滇、川、黔这几个地方的菜品特色，麻辣之中带有些许甜味，使得这种辣不燥且厚重。曲靖的“鸡子”是真的多，除了泡椒鸡，沾益辣子鸡、圆子鸡、洋芋鸡都是很受欢迎的。