土耳其美食

土耳其是一个怎样的国家？

土耳其是一个半世俗的***教国家，对外政策上是一个标准的独立自主的国家，为了自身的经济发展，对外关系是左右摇摆的国家，千万不要指望土耳其一边例向任何一个国家，土耳其是一个地理位置最佳的国家，这就是真实的土耳其。

土耳其物价“疯涨”，当地的消费水平达到什么程度了？

福州澳星出国：

由于***疫情和俄乌战争推高了原材料和物流成本，个人与企业囤积物资推高了物价，解决办法应该是维持银行低利率、向企业提供低息信贷***物资生产。如果***用传统经济学思路提高利率抑制通胀，就会掉入利率通胀陷阱，打击投资与开支，导致失业率高企，因此需要***取新思路应对经济困境，即通过低利率、货币贬值等手段应对高通胀，也就是所谓的“埃尔多安经济学”。

“土耳其沙县小吃”是如何占领欧洲的？

在欧洲有这么一种食品，虽然一直饱受争议但仍然遍地开花。无论是在美食汇聚的繁华都市，还是在食物单调的乡下小镇，你都会看见它。

少则三到五欧元，多则十几欧元，就可以在这里吃上一顿热乎乎的正餐。不吃猪肉的，不吃牛肉的，甚至不吃肉的人都能大快朵颐。

法国人叫它Kebab，德国人叫它D?ner，但其实都只说了一半，它真正的名字是土耳其语D?ner Kebab。D?ner 意为旋转，Kebab意为烤肉，即土耳其旋转烤肉，以下简称土耳其烤肉。

严格地说只有这个东西才叫旋转烤肉

据说好的料理都会目前欧洲任何一国的快餐（注意是快餐）市场基本上由四大天王统治：本地菜、亚洲炒面、披萨和土耳其烤肉。

其中，本地菜很大概率是面包夹一切，在德国是小面包夹香肠，在法国是法棍夹奶酪，在南欧是面包夹火腿，在北欧等国则是面包夹鱼。

面包夹生鱼是海滨特色，不可不尝

那么土耳其烤肉是如何在欧洲生根发芽的呢？

通常认为土耳其烤肉起源于奥尔图（Oltu Kebab）烤肉。奥尔图是位于亚欧交界处安纳托利亚的一个土耳其小城镇。几千年来原始宗教、***徒、***的轮流统治造就了这里杂糅的饮食风格，以擅长使用调料著称。

传统奥尔图烤肉是将腌制过的羊肉横放在火焰上翻烤。有点像中国的叉烧。不过在食用时是随烤随吃，烤熟一层就切下一层，然后串起来配合烤蔬菜和米饭或者饼一起食用，颇有游牧民族军粮的风格。

土耳其有哪些美味的汤？

第一次喝土耳其浓汤，是在外国友人的推荐下尝试的。每次一起吃中餐，那位友人便开始吐槽我喝的中国的汤，譬如沙县小吃中的各种瓦罐汤。在他眼中我所喝的汤索然无味，就是多了点咸味而已。

于是出于好奇，我主动提出尝试他口中浓郁的土耳其“***”浓汤。汤中的食材很简单，包括半杯扁豆、一个马铃薯、半个洋葱，再加上西红柿和胡萝卜。制作步骤也不是很难，只要把这些食材统统丢进锅里，等待它们变软，然后用勺子慢慢搅拌，变成糊状，再加点辣椒，倒入鸡汤调味。再用另一个锅加热黄油，再把二者混在一起，犹如异地许久的恋人再次相见般的热烈，最后再挤上些许柠檬汁，多了几分微酸犹如少女的羞涩。

除此之外，还有扁豆汤（Mercimek），也是当地人的日常例汤。扁豆汤的做法和上面说的差不多，也是将各种蔬菜混在一块煮得十分浓稠，再加入蒜、橄榄油、醋等调味成浓汤。

地中海东部人民对扁豆的热爱是难以言表的，就《圣经》中的那碗红扁豆汤，已让地中海地区的犹太人和******对扁豆厚爱有佳。

土耳其人用碾碎的麦粒和红扁豆作为主要食材，再按口味搭配葱、洋葱、西红柿、土豆等，用橄榄油、黄油、辣椒粉、黑胡椒、盐和柠檬调味，一碗血红的扁豆汤很快就呈现在平常的一日三餐上了。

除扁豆之外，地中海沿岸的人们还喜欢吃鹰嘴豆，尤其是将其做汤。食材还会加上土耳其肉丸子和番茄，也会加一些白甜菜。

土耳其也不都是浓汤，譬如当地的羊杂汤很清淡，会在桌上摆柠檬汁、盐、蒜，胡椒粉，任自己的口味添加。

文/GSN