神户牛排

为什么有人说日本神户牛肉好吃？

日本神户牛肉，到现在为止我才吃过一次，还是我们老板请客的时候，把我叫过去当陪酒员，才有机会品尝一次，不得不说，被传的神乎其神的顶级食材，给我的感觉确实很棒，要比普通的牛肉好吃多了

吃起来给人的感觉就是，香而不腻，牛肉上的肥瘦也是分布的很均匀，不知道是不是专门选的好牛肉，最重要的是，神户牛肉吃起来入口即化，非常的好吃，不过它的口味，也确实符合它的身价，要知道有证的神户牛肉，往往多是高价的很，基本每客的话，多要在20000日元左右

何谓有证的神户牛肉了，就是说这头牛必须是在日本寺库县出生的，再到最后屠宰的，而从这头牛的出生开始，就会被打上专属的印记了，里面会详细的记载着，这头牛的出生，血统，每日的喂食情况，和最后的成长情况等等详细信息

最后就是日本那边的评级市场了，他们会根据牛肉的颜***况，肉质情况，牛肉的脂肪分布情况，来对这些成熟的和牛，进行系统性的评级，而这个级别好像是分为五个等级的，也就是A1-A5级别

其中和牛的评级，必须要达到A4以上，才能获得神户牛肉的称号，其它没有达到这个级别的和牛，是不敢用神户牛肉的名号的，应为日本那边，对***冒神户牛肉的行为，处罚是非常严重的，所以在日本那边，基本没有***的神户牛肉出现的

最近美国那边的消费机构，对在美销售的优质食材，做过一个购买力调查，其中日本神户牛肉，以每磅超过160美元的价格，榜上有名了，好像是排在第六名这样，而160元美元要是换成人民币的话，那对于我们来说，就是高价的了

为什么有人说日本神户牛肉好吃？那是因为真的好吃！纯正的神户高级牛肉，口感真的是不一样，入口即化的那种感觉，不是什么牛肉都可以达到的。吃到高级神户牛肉以后，我发现我以前吃的好像都是“***牛肉”一样。不过，这个口感毕竟是个人的体验，不同的人喜爱不同，有人喜欢吃有嚼劲的，有人喜欢吃入口即化的。我就从自身的体验，来讲一讲神户牛肉吧。

入口即化的秘密

日本有许多定义去规定牛肉的品质，只有满足日本最严格的牛肉标准的牛肉，才能够称作“神户牛”。相反，哪怕有一条不满足，那就不能够称作神户牛肉。所以，在日本市场上流通的正品神户牛肉，都是最高品质的。而在最高品质之中，根据不同的部位，其口感和价格也不相同。那么神户牛为何会让人感觉到美味呢？我就讲一讲神户牛肉和其他牛肉不同之处吧。

神户牛肉的脂肪，非常细致均匀的分布在肉质当中。在日本叫做“霜降牛肉”，正是这种天生的肥瘦结合的肉，才能够实现入口即化的口感，同时又不失咀嚼的***。所以，神户牛的最大特点是，容易食用。那些扯都扯不断的牛肉，肯定不是神户牛肉了。

特有甜味的秘密

肉的味道，由动物所吃的食物决定，喂给神户牛的饲料都是最高级的水草。比如在日本但马周边饲养的神户牛，吃的都是质量极高的水草，同时这些水草之中，也含有部分草药，并且在饲养的过程中，完全不使用人工饲料，所以才能够让牛肉酝酿出特有的甜味。细致分布在肉中的脂肪，加上特殊的甜味，才让神户牛肉走向世界之最。

结束语

最后算作一点杂谈吧，神户牛肉这种肥瘦结合的肉质，除了和外部环境有关系以外，最大的要因就是“血统”。一般的牛即便是在神户当地进行培育，也无法达成原生神户牛肉的质量！

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部分文章介绍：

《在日本生孩子的中国妈妈讲述：日本的好与坏！》

《日本“令和”时代解说：平静下涌动的“危机”》

传统做法

神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。

标准

神户牛，可能是世界上最贵的和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位于兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由***发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。

神户牛肉

日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛的肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。

价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。

神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照级别来分是梅、竹、松、藤。

相关信息

神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

第一，质量，神户牛肉能这么贵，这么好吃，它在质量方面肯定妥妥的，因为世界上没那么多傻子被坑的，它的味道肯定是不差的，从入口，到嚼劲等等各方面绝对是好的。

第二，效应，包括广告和人们的口碑效应，因为比如你现在买神户牛肉，你一定会看过它的广告吧，心理就会认为它的味道绝对不差，然后又历经各种美食大咖的评价，口碑在那，就算它很难吃，你会说难吃吗？你敢说吗？

第三，从众心理，这点就不必多说了，大家都知道，其实他真的有咱们内蒙古大草原的牛肉好吃吗？我虽然神户牛肉没吃过，但是个人感觉内蒙古大草原的牛肉绝对不会比它差的，不喜勿喷啊。

世界上最严格的神户牛肉的评定标准 1、是但马地区的牛。 2、母牛未生产；公牛已***。3、由认定的农户来养育。 4、出生、养育、出笼整个过程必须在兵库县进行。 5、从牛身取得的食用肉的比例符合标准要求等级A或者B以上。 6、霜降分布比例、牛肉颜色、肉质纤维的细腻、脂肪等要达到评价基准（1～5）的4级以上。 7、霜降等级的12级（BMS值）中达到6～12级。 8、加工后的净肉标准：母牛为270公斤～499.9公斤，公牛为300公斤～499.9公斤。

神户牛肉的介绍？

神户牛肉是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。

国产神户牛肉养殖过程？

国产神户牛肉的养殖过程非常精细。首先，选取优质的和牛品种，进行精心的饲养管理。牛只享受高标准的饲料，如稻草、玉米和大豆等，以保证肉质的优良。

其次，牛只进行定期***和音乐疗法，以促进肌肉发育和减少压力。此外，牛只还接受特殊的饮食和饮水，以增加肉质的脂肪分布和口感。

最后，养殖过程中严格控制环境温度和湿度，确保牛只舒适和健康。这些细致的养殖过程使得国产神户牛肉成为世界上最顶级的牛肉之一。

日本神户牛肉到底好在哪里？

这其实都要感谢于养牛选牛的人的付出，从最开始选出上等的牛宝宝，然后经过精致标准化的养殖，最后再在已经长大的神户牛中选出符合标准的牛，才是最后我们看到的最上等的神户牛肉。所以说，神户牛肉的来头不是那么简单的，是经过专业的养殖和精心的付出的。或许就是这种对牛肉本身的高要求，才使得神户牛肉的肉质这么好，这么多人喜欢吃，如果大家感兴趣的话可以找机会去吃一次正宗的神户牛肉，毕竟美食不可辜负，况且是这么有意义的美食呢？神户牛肉的美味已然成为了日本美食的代表，相信它的美味会一直流传下去。

　神户牛，可能是世界上最贵的日本和牛，它入口即溶的口感，令人一试难忘。位於兵库县的但马，是极品和牛的原产地之一，专门培育达「神户牛」级数的和牛。要达到「神户牛」的标准，最基本的条件是牛只需于兵库县出生及长大，并拥有纯正的但马牛血统。每只出生的子牛，会由***发出「子牛登记证」，列明血统及打上鼻印。

　　日本全国仅有4个进行「神户牛」评级及拍卖的市场，神户市中央批发市场是其中比较大的一家。要晋身「神户牛」行列除必备前述条件外，牛只肉质亦需达到最高标准，参选和牛以肉质及脂肪的分布程度区分，A5视为最顶级，要达到A4或A5，才能成为真正的「神户牛」，故和牛中仅少数能被成功获选。

　　价值十多万的神户牛肉会存放于恒湿、恒温控制的环境下冷藏28天，使其水份流失，肉质纤维更紧密，口感更佳。

一方水土养一方牛🐂

日本的和牛是汇集了各个优质牛的基因所诞生的牛中牛，和牛的烹调也是很重要的。对待优质食材当然也要讲究讲究，爱惜和善待每一份食物就好比身边人懂得去珍惜[来看我]

在日本，神户牛肉和普通牛肉的区别是神户牛肉肥瘦均匀，口感也是特别好的。神户牛肉是世界上最有名气的牛肉，家喻户晓，神户牛肉作为日本特产，香而不腻，肥瘦均匀，入口即化的感觉会让人停不下来。根据老农夫的说法，并不是所有的神户牛都能被称为神户牛。真正的神户牛非常严格，首先，它应该有一个“贵族家庭”的起源，一滴混血儿也不能混入其中。

最初发现神户牛肉美味的不是日本人，而是西方商人，日本人本身是不喜欢吃牛肉的。普通的牛肉也没有那么美味，由于佛教的影响，日本***发布了“生物怜悯令”禁止人们吃肉，因此这家没有被购物中心披露的屠宰场，只能秘密地偷偷吃肉。皇帝认为吃牛肉有利于提高人们的身体素质，所以他不仅取消了禁令，而且开始吃牛肉。

那些来到神户的西方商人到处买牛，自己宰杀。也是经过一番艰苦的工作，他们渐渐非常喜欢吃牛肉。神户牛肉从此闻名于世。 结果，英国商人也建立了日本第一家牛肉商店。后来牛肉才能成为日本公众公开的美食。每个人都有机会品尝，神户牛肉越来越受欢迎，如今成为日本人民的骄傲。

牛肉很美味，当然也不便宜。神户牛肉要比普通的牛肉要嫩，口感更好。神户牛从小就喝“矿泉水”和吃“药膳“。 然而，这并不是它美味的全部原因。倾注了这么多爱之后，难怪神户牛肉产生了长久的回味。 普通的牛肉也没有那么昂贵，也没有神户牛肉那么繁琐。神户牛养殖耗费了大量的人力、物力和财力。所以大家喜欢吃哪种牛肉呢，个人觉得哪种牛肉都不错哦。